中餐創意料理(2版)博客來最新潮流
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內容簡介: 博客來網路書店 此書乃有兩大特色,一是創意中餐料理的烹調,二是食材的特性與選擇。
作者從傳統中式菜餚出發,在視覺、材料、手法、呈盤方式,以嶄新的概念、新穎的排列、小巧的創意,激盪出絕妙的組合,乃成為創意中餐。
而食材的部分,則集結食材的特性、食材的季節性、如何保存、如何挑選,到最後告訴你烹調的小秘訣,本書用簡單、重點式的論述,引導閱讀者烹調出最美味的菜餚。
博客來這是一本集兩位作者多年經驗及創意的心血結晶之作,不論你是餐飲科的學生、家庭主婦或是初踏進料理界的入門者,編者期望透過此書,在您學習料理的過程中有所助益。
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- 新功能介紹 作者: 廖昱翔, 曹舜為
- 出版社:五南 新功能介紹
- 出版日期:2016/09/05
- 語言:繁體中文
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