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圍爐吃火鍋彰化員生醫院營養師推養生健康吃

冬天,是國人吃火鍋的旺季,加上聚餐吃尾牙到圍爐吃年夜飯,無形中因高熱量飲食增加身體負擔;彰化縣員生醫院正妹營養師楊謦瑜,推出天然養生蔬菜當鍋底,肉品與海鮮食材均衡攝取,少吃加工與重口味食材,就可吃出健康!

(李河錫報導)

雖然還呈現暖冬現象,然而,還是進入國人吃火鍋旺季時期,尤其是農曆年關將近,各工商企業與團體聚餐吃尾牙,到一家慶團員圍爐吃年夜飯,讓超高熱量的飲食充斥在生活飲食中,將增加身體負擔,不少民眾憂心過個年,體重增加好幾公斤;罹患慢性病的民眾,更憂心會誘發急重症病變,因此,位在南彰化的員生醫院正妹營養師楊謦瑜,就研發推出「天然養生」圍爐火鍋,主要是以天然的昆布當湯底,再添加高纖的番茄,紅、白蘿蔔,高麗菜、玉米、蕈菇類與蘆筍;蛋白質食材方面則是以適量的雞肉、瘦豬肉、文蛤、草蝦,來取代高油脂的五花肉,加碗五穀飯,少吃加工與重口味食材,不僅營養均衡、並有飽足感,就可以吃出健康。

至於醬佐料,楊謦瑜營養師,建議自製健康醬料,以烏醋代替沙茶醬,再添加蔥、薑、蒜、香菜與洋蔥等辛香料,不但熱量低,還可以吃出食材的天然美味,促進健康過好年!(攝影:李河錫)



新聞來源https://tw.news.yahoo.com/圍爐吃火鍋彰化員生醫院營養師推養生健康吃-092456287.html

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